后疫情时代群雄逐“卤”,潮卤品牌馋小佩跻身群腕

发布日期:2023-09-12 22:40:38

后疫情时代群雄逐“卤”,潮卤品牌馋小佩跻身群腕

——桔子食品集团旗下潮卤品牌【馋小佩】蓄势待发

       馋小佩,新生代潮卤品牌代表,做年轻人的潮牌熟食。馋小佩品牌直营店,9月深圳百店即将开启,强势登陆鹏城,创立三个月喜获资本青睐,华丽跻身熟卤大腕之群。桔子食品集团,为热情而青春的深圳,以馋小佩品牌之势,绽放了深圳经济前沿势如破竹的创业精神。

为何资本追捧卤味熟食行业?

卤味零食,最早起源于战国时期的四川,以畜禽肉类、蔬菜、豆制品、水产品等食材为原料,经过卤烹加工使其具有“色、香、味、型”俱全特点,非正餐食用的休闲食品,行业龙头多以生产销售卤制禽类产品为主,市场上常见的代表产品主要有:鸭脖、鸭翅、凤爪、鸡爪等。按照加工方式,卤味零食可分为红卤、盐焗、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜和凉拌九大系列。其中,川味特色的麻辣系列最受年轻人喜爱,鸭脖子配奶茶,成为一道城市靓丽的风景线。

经过历朝历代的发展,直到20世纪80年代,人们对卤味的观念还是传统菜肴,90年代随着鸭脖子系列产品转变为一种休闲零食,行业规模开始逐渐扩大,之后一些流水线卤味零食生产企业如煌上煌、周黑鸭成立,并且快速收获了资本的追捧、市场的认可和消费者的喜爱,卤味零食市场从此强势爆发。

疫情之后,百业待兴,恰好催生了休闲零食产业的春天。根据《中国卤味零食行业现状深度调研与投资前景分析报告(2023-2030年)》显示,随着卤味市场一路高歌猛进,消费者对卤味零食的需求倒逼上游企业不断扩张,B端卤味零食行业进入快速复制扩张期,资本大量涌入。

以深圳为例,疫情暂停堂食一些餐企做档口、摆摊,亦或是开启线上直播,将品类拓展锚定卤味零食,已经对消费者形成了一定的惯,如呷哺呷哺,海底捞等,喜获大批消费者钟爱且形成了熟卤的消费惯。数据显示,疫情期间,我国卤味零食市场规模不减反增,从2018年的911亿元到2021年的1345亿元到2022年破1500亿元,行业增速连续三年保持正增长。

2021-2023年卤味零食领域部分投融资情况

企业名称 融资时间 融资轮次 融资金额 投资方 所属领域
馋小佩 2023年8月 天使轮 未披露 非披露 佐餐卤味+卤味零食
紫燕百味鸡 2022年9月 IPO 6.36亿元 公开发行 佐餐卤味+卤味零食
火号 2022年9月 A轮 数千万人民币 奥牛资本 卤味零食
麻爪爪 2022年5月 A+轮 1亿元 番茄资本领投、金鼎资本、佳沃创投跟投 卤味零食
辣么卤力 2022年4月 天使轮 数千万人民币 启赋资本领投,中小担创业投资跟投 卤味零食
盛香亭 2022年3月 股权投资 未披露 网聚资本 热卤小吃+卤味零食
卤味觉醒 2021年11月 A轮 5000万人民币 经纬创投 卤味零食
王小卤 2021年7月 A轮 未披露 挑战者资本、源码资本、祥峰资本 卤味零食+凤爪
有我们鸭脖 2021年12月 天使轮 1000万元 未披露 卤味零食
五香居 2021年10月 Pre-A轮 1500万元 未披露 佐餐卤味+卤味 零食
研卤堂 2021年9月 A轮 数千万元 华映资本 佐餐卤味+卤味零食+热卤
舞爪食品 2021年9月 A轮 数千万元 星陀资本 卤味零食
卤林传奇 2021年8月 A轮 1000万美元 高榕资本、星纳赫资本 佐餐卤味+卤味零食+热卤
卤大妈 2021年8月 天使轮 约千万元 华盛人和资本 佐餐卤味+卤味零食+热卤
馋匪 2021年7月 Pre-A轮 未披露 今日资本 冷锅串串+卤味零食+热卤
菊花开 2021年4月 B轮 1亿元 万物资本领投,众源资本、不惑资本、浅石创投跟投 佐餐卤味+卤味零食

资料来源:中国卤味零食行业现状深度调研与投资前景分析报告(2023-2030年)

群雄逐“卤”,市场更青睐什么?

本就跻身餐饮龙头的熟食品牌,做熟食只是锦上添花,而专做熟卤的几大品牌,把禽肉类、蔬菜、豆制品、水产、海鲜产品,麻辣味、泡椒味、盐焗味、酱香味等等,早已玩得花样百出。2023年,新启航的馋小佩,靠什么跻身群雄?精准锁定市场、品牌价值需求、年轻人的喜好,才是馋小佩最大的核心竞争力。据行业报告分析,近年来,熟卤品牌呈现出精简化、创新化和潮牌化的趋势:

1、以连锁店形式出现,统一品牌、店铺形象,统一管理和服务,让人从外观和直观上精致的视觉,让近年热衷国潮的年轻群体更容易产生购买欲望和信赖;

2、厂家统一、规范化生产,成品配送,安全、放心、便捷;

3、专门的食品研发机构负责产品研发,产品特色明显,更有想象空间让人信赖;

4、产品门店及包装精致、产品品种丰富,满足不同消费群体的需求;

5、专门为现代商务人士、休闲人群、小康家庭量身打造的高端产品方案,俘获了购买能力强的消费者;

6、连锁店一般在目标消费群上下班必经之路或公交站点换乘处、社区集中点,购买方便;

7、产品的口味、潮玩特色、食品安全卫生、品牌影响力、良好的服务更是吸引消费者的重要因素。

馋小佩深谙消费者及市场的需求,大量深入消费者做了广泛的市场调研,产品及品牌紧密贴合消费者需求,短短几个月,将产品及连锁店快速铺设,截止9月即将开启百家连锁门店,可谓一夜之间,跻身群卤大腕品牌之列。

为什么是馋小佩,为什么是熟食?

馋小佩品牌创始人、桔子食品集团董事长罗海彤女士,85后的魅力女性,先期创立的豚小鲜生鲜品牌半年之间百店齐开,三个月实现正向盈利已经成为生鲜界的神话。继豚小鲜之后,当所有同行或异业同盟都在期待着豚小鲜品牌的战略路径,却不曾想,仅仅几个月,馋小佩品牌喜获资本青睐,团队整整齐齐开创了新的食品领域,一时之间馋小佩遍地开花,百店同开,被媒体与各大上市公司的熟食品牌相提并论,许多的行业大佬一直在追问,为什么是馋小佩?为什么选熟食行业进军?

其实,卤菜新秀潮牌馋小佩成立于2023年,专注现卤热卤小吃的新式联营连锁品牌,它取一抹属于故宫红墙的色彩,为消费者带去的是属于中国人记忆中的味道。馋小佩品牌用心传承战国川卤这千年的古老特色,感受时间年轮下缓慢流动的人间烟火。中华上下五千年,饮食文化源远流长,游子在他乡思念家乡,往往是舌尖最先感知故乡的味道。

馋小佩同时将地道川味经过广式改良,融入千年传承珍藏于每一份卤味中,用现代化的工序呈现出来,精选食材,静配料方,严格把控卤料品质,不添加防腐剂,为消费者提供健康、美味、富有特色的热卤产品,每日伴随太阳升起抵达至全深圳门店,每一碗新鲜卤肉饭都给予食客至高的享受。是舌尖的记忆,也是每日的期盼,将卤味以最新鲜的模样传承于唇舌之间,更是为每一位游子带去归巢般的安心。

馋小佩特色,国潮国色,引爆深圳熟食现卤行业

由于卤味的受众非常广泛,所以现在很多年轻人创业都选择加盟各类连锁小店,店面不大,特色经营,获利十分客观,譬如说卤菜新秀馋小佩,短短几个月时间,在未开放加盟合作前提下,品牌方在深圳就开出了近百家直营店,从前期策划带项目落地,馋小佩在各方面优势非常明显:

健康营养:随着消费者健康意识的提升,卤菜行业将更加注重产品的健康与营养。例如减少食品添加剂使用、选择优质食材等,以满足消费者对健康食品的需求,馋小佩品牌使用的食材标准,均来自原生态种养殖基地,其中散养黑猪肉就是最受消费者喜爱的产品。

绿色生产:卤菜行业对生产过程的环保要求高,减少环境污染。利用节能减排技术,提高资源利用效率,减少废弃物产生,实现绿色生产。

品牌升级:馋小佩非常重视品牌建设,提升品牌形象和产品品质。加强创新研发,推出更多符合消费者口味和需求的新品种,提高品牌竞争力。

数字化营销:得益于网络的便利和冷链运输的发展,卤菜行业的线上销售将得到进一步发展。通过线上平台和移动应用的推广,提供更便捷的购物方式,满足消费者的需求。

综上所述,卤菜行业市场规模庞大,在未来会继续保持增长态势,同时也面临新的挑战和机遇。馋小佩品牌将促进技术、品牌和运营等各方面协同发展,随着消费者需求的变化,不断更新产品和技术,以适应市场的发展。据悉,馋小佩品牌方将于9月21日举行发布会,发布合作加盟等相关信息,敬请关注,值得期待。

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